20岁前，他的梦想是在运动场上争金牌。30岁前，他的梦想是在商场上独创餐饮品牌。如今，即将步入不惑之年的他梦想打造百年企业，创造“鼎好”生活，让更多的人生活更美好。他就是省青年企业家协会常务理事、山东鼎好餐饮有限公司董事长韩震。

屡战屡败

韩震是幸运的。1987年，在中学读书的韩震以优异的成绩入选省体工大队，成为一名运动员。但好景不长，1993年他因伤病憾别金牌梦，结束了自己的运动员生涯。当年，他进入上海交大学习，本应在5年毕业之后成为一名公务员，但因一次事故，仅在校学习半年，他就退学，回家待业。

“首要问题就是如何养活自己。”韩震回忆说，1994年夏天，他开始在济南大观园的夜市上摆地摊，卖吹塑玩具。到了冬天，夜市没人了，他就到一个公路测绘队扛架杆，每天工作10多个小时，要走40公里路程。尽管很苦很累，但1个月之后测绘结束，他又失业了。

1995年，韩震迎来人生的转折。他来到一家合资企业当门卫，凭着出色的表现，他很快被委派筹建一家新的酒店，酒店开业后，他被任命为分管餐饮、娱乐的总经理。2年之后，韩震挣了100万元，掘到了人生的第一桶金。 1999年，韩震毅然辞去了那个被很多人羡慕的职位，创办了属于自己的酒店，但由于管理不善，到2002年，他不仅赔光了100万元，还欠下70万元债务，人生之路再次跌入低谷。“当时我最痛苦的事情就是回到办公室，因为办公室里都是要账的人。”韩震说。

从“王记”到“鼎好”

　　“我的路在哪里，我该干什么？”韩震说，当时自己认为不适合做餐饮行业了，经朋友介绍去了长春，打算做汽车生意。在长春王记酱骨炖菜馆吃饭时，迎宾给他发了个65号，偌大的大厅，满满的人，他排队在第65桌。他恍然大悟，这就是经营餐厅。他找到王记的老板，费尽周折签订了加盟合同。回到济南，韩震把家里房子抵押贷款，又找朋友借钱，最后凑了60多万。

2002年12月，韩震在济南山大路开了第一家王记炖菜馆，慕名而来的食客络绎不绝，很多时候都是食客们排队也要等着用餐。“我用7个月的时间赚回了第一家店的成本，用了一年的时间把外债全部还清。”韩震说，他的第二家、第三家分店陆续开业，从此，“济南王记”走入了大众的视野。

企业要想做长远，要在众多的餐饮企业里面脱颖而出、立于不败之地，必须要依靠科学化的管理及坚实的人才队伍。2008年5月韩震将公司升级为“山东鼎好餐饮有限公司”，将企业品牌进行了提升。公司也进入了快速发展阶段，旗下6家店面遍布济南、淄博、德州三市，成为一家跨地域、跨行业经营的大型餐饮企业集团。

2012年，韩震对公司进行内部创新与战略调整，在品牌发展上进行分化，确定了创立多品牌经营的思想。2013年他创立新品牌“大厂房星座主题”餐厅，也是中国第一家以“星座文化”为主题的餐厅，一开业便在济南的餐饮市场引起了不小的轰动。

深谙餐饮之道的韩震近年来又痴迷电子商务的研究，并积极筹划网上订餐，建设大型配送中心，通过门店及时送到千家万户。“今年计划开10家店，到2016年达到50家，实现产值7亿元，进入全国餐饮百强。”韩震说。

创造鼎好生活

企业保持长久的生命力，关键在哪里?这是韩震经常思考的一个课题，他说做百年企业关键在文化。

韩震说，鼎好形成了独特的企业文化：一是使命，每个人都是带着使命、带着任务来到世界上的，我们企业也是，“传播健康饮食文化，健康中国人”，有了使命才能生存，这是我们的责任;二是精神，真诚、感恩、奉献、快乐，这八个字是我们企业的精神;第三点是思维方式，我们有五大思维方式，利他思维、慎独思维、责己思维、目标思维等，告诉员工，来到鼎好你要以什么样的思维方式来工作、生活。

鼎好餐饮集团有一本内部刊物，叫鼎好生活。上面写着这样一句话，“鼎好是饮食行业的先锋，更是爱的使者。”对此，韩震解读为企业的责任。“办企业有两个目的：一个是经济效益，另一个是社会效益。奉献社会，让更多的实现梦想，过上幸福的生活。鼎好人除了创造财富，还要学会奉献和贡献。我觉得人的一生是短暂的，只有把自己的境界提高，只有去贡献一些，活着才有意义。”

中国梦、鼎好梦、我的梦是韩震经常对员工说的3个词语。“中国梦是实现中华民族的伟大复兴，鼎好梦是打造百年企业，我的梦是每个员工幸福美满。”韩震说，企业发展，员工幸福，公司的一系列配车计划、安居计划、股权激励计划相继实施，尤其是安居计划为20名优秀员工购买了住房，有了属于自己的温暖小家，企业坚持“传播健康饮食文化，健康中国人”的企业使命，始终坚持做有良心，讲诚信的企业。

韩震说，企业发展，更要回报社会。资助贫困儿童上学、为汶川地震捐款捐物、为七岁坠楼男童捐款、帮助历下区上百户贫困家庭、为济南儿童福利院捐款、在肥城购置“爱心大白菜”，为社区困难户解决生活困难……几年间，公司累计捐款捐物数百万元。

对于“鼎好”两字，韩震解释说，这其中有两个意思。首先，“鼎”在古代是一种饮食容器，用这个字作为店名，让人一看就知道是跟吃有关系的；第二，鼎代表诚信，一言九鼎。“鼎好代表最好，我们要做最好的餐饮企业，最具爱心的企业公民。”韩震说。

《联合日报》记者 吴钦景

省青企协秘书处 徐 悦